第一、酒店大型吸油烟机的排风涡轮定期清洗可提高排风效果，因为大型风机的千叶涡轮叶片本身间隙就很小，一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣。

第二、油烟净化器也要定期清洗，油烟净化器作为排烟系统的重要部分，它是集中油腻最多的地方。净化器清洗干净不但利于厨房排烟流畅，更能消除消防隐患。

第三、排烟主管道，特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的地方。

由饭店厨房设备的油污所引发的火灾事故已经不胜枚举，希望广大用户不可掉以轻心。